Crème citron (lemon curd) ...

Une excellente crème, facile et rapide à faire.

Dans une casserole, versez le jus de 4 petits citrons, 120 g de sucre, 3 oeufs et 1 cuillère à soupe de Maïzena.

Portez à ébullition en tournant. La crème s'épaissit.
Mettez dans un pot en verre, laissez refroidir puis mettez au frais.

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